A.碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
B.大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
C.干豆类几乎不含抗坏血酸
D.其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

A.使粮食的酸度升高
B.保持维生素B及E含量稳定
C.使蛋白质含量保持不变
D.有利于霉菌生长

A.胸腹部束带感觉、四肢麻木
B.巨幼红细胞性贫血
C.舌炎
D.牙跟疼痛出血，伤口愈合不良
E.胃肠功能紊乱

A.谷胱甘肽还原酶
B.脱羧基酶
C.琥珀酸脱氢酶
D.黄嘌呤氧化酶
E.氨基酸氧化酶

A.脱羧酶活性升高
B.转酮酶活动性升高
C.TPP效应升高
D.负荷试验小时尿维生素B1排出量＞200μg
E.24小时尿维生素B1排出量＞100μg

A.溶血性贫血
B.巨幼红细胞性贫血
C.红细胞数量减少
D.红细胞生存时间缩短
E.血小板增多症

A.钙在心脏、血管等软组织内沉积
B.口渴、烦躁
C.恶心、呕吐、便秘
D.胆囊炎
E.智力发育不良

A.测定血浆25—（OH）D3水平
B.测定血浆l，25—（OH）2D3水平
C.血清钙磷乘积
D.血清碱性磷酸酶活性
E.血钙浓度

A.促进钙在肾小管的再吸收
B.促进小肠结合蛋白合成
C.防止氨基酸通过肾脏时丢失
D.促进甲状旁腺产生降钙素
E.维持神经与肌肉的正常兴奋性

A.血钙偏低
B.甲状旁腺素
C.降钙素
D.催乳激素
E.肾上腺皮质激素

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
E.硒