名词解释X 纠错

湿面筋

参考答案：小麦粉加入适量水搅拌或揉搓而形成一块具有良好粘弹性和延伸性的面团，该面团在水中搓洗时，面团中的淀粉、可溶性蛋白质、灰分等物质被洗去，最后剩下一块具有弹性像橡皮似的软胶状物质，即为湿面筋。
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名词解释

蒸谷米

参考答案：是通过湿热处理法，把清理干净后的谷粒先浸泡再蒸，待干燥后再碾米，以使得留存在米糠层内的营养物质转移到大米粒内部。
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名词解释

胚芽米

参考答案：胚芽保留率达80%以上的符合大米等级标准的精米。由于它含有较多的胚芽，所以胚芽米中VB1、VB2、VE等含量较高。营养价...
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名词解释

营养强化米

参考答案：在普通大米中添加某些缺少的营养素或特需的营养素而制成的成品米。目前用于大米营养强化的强化剂主要有维生素、氨基酸和矿物质等...
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名词解释

整精米

参考答案：

糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上的米粒。

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单项选择题

容量瓶的校正可分为（）。

A.称量法和密度法
B.容量法和比较法
C.容量法和称量法
D.绝对校正法和相对校正法

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单项选择题

用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

A.应取用相应大小的分度吸量管
B.应取用相应大小的单标线吸量管
C.应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管
D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

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单项选择题

滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

A.用自来水冲洗
B.洗衣粉泡洗
C.去污粉刷洗
D.肥皂水冲洗

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单项选择题

滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

A.容积
B.长度
C.管半径
D.用途

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单项选择题

玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

A.滴定管
B.容量瓶
C.量杯
D.烧杯

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单项选择题

量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

A、1
B、2
C、3
D、6

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