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薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的(),从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

参考答案:细胞壁

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大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和()等。

参考答案:大豆皂甙

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大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、()等。

参考答案:吸油性

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传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的()的过程。

参考答案:蛋白质胶体

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压榨过程中,压力、()和油饼成型是压榨法制油的三要素。

参考答案:黏度

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目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是()。

参考答案:螺旋榨油机

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我国淀粉产量最大的种类是()淀粉。

参考答案:玉米

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电烘箱使用过程中能耗()以“度”表示。

参考答案:不是

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粮食质量检验员()学法、知法、守法、用法。

参考答案:应该

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对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室,()我国环境保护的规定。

参考答案:必须遵守
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