长期给味蕾以某有味物质刺激，其感觉强度就会迅速降低，此即味觉适应。

是口腔的一种特殊感觉，能刺激唾液分泌和促进食欲，有助于咀嚼、吞咽等功能的进行。

是口腔三对大唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）和众多的小唾液腺（唇腺、颊腺、腭腺和舌腺）所分泌的混合液的总称。

最大胎力为牙周组织所能耐受的最大力。

胎力是指上下牙咬合时，牙周组织所承受之力。

咀嚼肌力实际为提颌肌收缩时所能发挥的最大力，也称咀嚼力。

咀嚼食物时，下颌运动有其一定的程序和重复性，此种程序和重复性称为咀嚼周期。