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参考答案:

(1)温度:最理想储存温度是12-17℃,运输在5-35℃,运输中,避免短期内温度波动
(2)湿度:相对湿度保持在70-80%
(3)振动:远离振动
(4)异味:储存和运输过程中避免和其他有味物质混杂在一起,不得令葡萄酒与潮湿地面及腐蚀性或易发霉、发潮的货物直接接触,严禁与有毒物品放在一起
(5)倒立:应卧放或倒放,保证葡萄酒浸润木塞,保持弹性和密封性

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问答题

储存成品酒仓库有哪些基本要求.

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成品酒瓶内会发生什么变化.

参考答案:

成品酒装瓶后,会随着时间逐渐成熟,达到最佳状态。由于还原作用所以消除轻度氧化或减轻过度氧化的不良影响。

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玫瑰香白葡萄酒特征有哪些.

参考答案:

具有悦人的玫瑰花香随着少量的柠檬香、水梨香及植物香,入口清爽怡人,给人清新活泼的感觉。

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单品种赤霞珠酒的特征有哪些。

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问答题

进行葡萄酒体设计时考虑的因素有哪些.

参考答案:

(1)消费者的需求
(2)产品的风格特点
(3)考虑成本
(4)一些特殊类型的产品设计中也会考虑保健功能、特殊人群等因素。

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