判断题

牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。

答案：错误

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面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.

答案：正确

面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.

答案：正确