单项选择题X 纠错
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.酶
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单项选择题
A.麦白蛋白 B.麦谷蛋白 C.麦球蛋白 D.麦清蛋白
A.转化性 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.淀粉
A.结晶性 B.乳化性 C.疏水性 D.游离性
A.蔗糖 B.双糖 C.单糖 D.麦芽糖
A.稀释性 B.凝固性 C.乳化性 D.起泡性
A.加粉量 B.加油脂量 C.加水量 D.加糖量
A.青霉素 B.大肠菌群 C.霉菌 D.乳酸菌
A.20-30OC B.大于100OC C.60-65OC D.40-50OC
A.0OC以下 B.0-20OC C.20-300C D.0-5OC
A.湿度 B.搅拌 C.温度 D.醒发
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