单项选择题X 纠错
A.青霉素 B.大肠菌群 C.霉菌 D.乳酸菌
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单项选择题
A.20-30OC B.大于100OC C.60-65OC D.40-50OC
A.0OC以下 B.0-20OC C.20-300C D.0-5OC
A.湿度 B.搅拌 C.温度 D.醒发
A.起泡 B.乳化 C.氧化 D.延伸
A.先用面火、后用低火 B.面火低火一样大 C.先用底火、后用面火 D.底火小、面火大
A.抗氧化剂 B.乳化剂 C.防腐剂 D.保鲜剂
A.30-32 B.33-34 C.35-38 D.38-40
A.碳酸钠 B.碳酸钾 C.碳酸钙 D.碳酸铵
A.吸水性 B.融和性 C.润滑性 D.乳化分散性
A.2%-3% B.5%-6% C.7%-9% D.10%-11%
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