A.湿度
B.搅拌
C.温度
D.醒发

A.起泡
B.乳化
C.氧化
D.延伸

A.先用面火、后用低火
B.面火低火一样大
C.先用底火、后用面火
D.底火小、面火大

A.抗氧化剂
B.乳化剂
C.防腐剂
D.保鲜剂

A.30-32
B.33-34
C.35-38
D.38-40

A.碳酸钠
B.碳酸钾
C.碳酸钙
D.碳酸铵

A.吸水性
B.融和性
C.润滑性
D.乳化分散性

A.2％－3％
B.5％－6％
C.7％－9％
D.10％－11％

A.硬化
B.强化
C.柔软
D.弱化

A.酸败
B.游离
C.乳化
D.脂化

A.乳化型
B.非乳化型
C.混合型
D.涂抹型