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单项选择题
面粉的质量对发酵面坯的影响表现在两个方面（）。
A.一是面粉产生气体的性能，另一个是面粉保持气体的能力。
B.一是面粉本身的质量，另一个是面粉保持气体的能力。
C.一是面粉本身的质量，另一个是操作者的技能水平。
D.一是面粉产生气体的性能，另一个操作者的技能水平。
