判断题X 纠错

干白葡萄酒的味感平衡式是酒度←→酸度。

参考答案：对
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多项选择题

酸甜苦咸基本味觉之间存在着（）

A.相互掩盖
B.相互叠加
C.相互促进

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单项选择题

葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳（）

A.含量
B.比例
C.条件

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判断题

在尾味愉悦的前提下，余味时间能持续20至30秒就算得上是一款品质不错的葡萄酒。

参考答案：对
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判断题

单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。

参考答案：对
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判断题

酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。

参考答案：对
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判断题

舌尖两侧对酸味最敏感。

参考答案：错
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判断题

基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。

参考答案：错
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多项选择题

根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）

A.二类香气
B.发酵香
C.酒香
D.醇香

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判断题

葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。

参考答案：错
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判断题

长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。

参考答案：对
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