A.部位
B.方法
C.营养
D.口感

A.鲜香、脆嫩、爽口
B.鲜香、脆嫩、酥烂
C.醇香、脆嫩、味厚
D.醇香、酥烂、味厚

A.“春腊”
B.“春糟”
C.“春冻”
D.“春拌”

A.调味
B.着味
C.冷冻
D.发酵

A.可提前备货
B.滋味稳定
C.无汁无腻
D.风味独特

A.季节
B.场合
C.温度
D.制作

A.西湖醋鱼
B.海鲜羹
C.家常豆腐
D.青椒鱼丝

A.烩
B.汆
C.煮
D.炖

A.脆熘
B.软熘
C.醋溜
D.滑溜

A.炸鱼条
B.椒盐排条
C.炒鱼片
D.西湖醋鱼

A.炸
B.烤
C.熘
D.卤