专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。

判断题X 纠错

参考答案：对

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

判断题

RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中80%～90%个体的需要。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

焖与煮的主要区别是（）。

A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡
B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料
C.焖的原料形状小，煮的原料形状大
D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有辅料

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

大米、面粉所含蛋白质的限制氨基酸是（）。

A.亮氨酸
B.精氨酸
C.色氮酸
D.赖氨酸

点击查看答案进入题库练习

判断题

热菜与凉菜的最大区别是食用时的温度。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

热菜出品的使用温度在70℃以下。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

小米辣与二荆条的呈味效果是一样的，可以相互代替。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

厨房各部门应该以满负荷生产、承担足够（）为原则，因事按需设置组织层级和岗位。

A.工作量
B.责任
C.后果
D.管理责任

点击查看答案进入题库练习

判断题

中国居民膳食指南建议我们要多吃鱼、禽、蛋、肉等动物性食物。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

熬粥时不能加碱，否则会破坏原料中的营养成分。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版