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黑巧克力的生糖指数要比馒头的低。
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对
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土豆泥的生糖指数要比新鲜土豆的低。
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糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纤维与复合碳水化合物为主。
参考答案：
对
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新鲜蔬菜GI值要比饼干类食品GI值低。
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淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。
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错
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血糖生成指数又称为升糖指数或生糖指数。
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对
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参考答案：
对
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参考答案：
对
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参考答案：
错
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参考答案：
对
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若碳水化合物不足，机体需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被彻底氧化而产生过多的反应中间产物酮体，引起酮血症。
参考答案：
对
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