A.着色剂
B.调味剂
C.膨松剂
D.凝胶剂

A.着色剂
B.调味剂
C.膨松剂
D.凝胶剂

A.化学添加剂
B.食用化学添加剂
C.机械力
D.发酵剂

A.水调面团
B.物理膨松面团
C.化学膨松面团
D.生物膨松面团

A.水调面团
B.物理膨松面团
C.化学膨松面团
D.生物膨松面团

A.抽打蛋泡
B.盆内干净
C.蛋清、蛋白分开打
D.面粉过筛

A.水饺
B.面条
C.馄饨
D.牛肉粉丝

A.山东
B.广东
C.湖南
D.湖北

A.泡打粉
B.酵母
C.碱
D.碳酸氢铵

A.把淀粉转化为葡萄糖
B.把葡萄糖转化成乳酸
C.使牛奶变成酸奶
D.葡萄糖为其提供养分，从而产生二氧化碳