单项选择题X 纠错

可通过下列（）方式实现搅拌。

A.搅动
B.把水倒进咖啡粉床
C.煮
D.以上都是

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单项选择题

制作土耳其式咖啡时，轻柔缓慢搅拌的目的是（）。

A.使粉层搅散
B.破渣
C.避免粉层搅散
D.以上都是

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单项选择题

制作土耳其式咖啡，原料加好后，加热，（）。

A.不断搅拌
B.无需搅拌
C.间歇性搅拌
D.以上都可以

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单项选择题

制作土耳其式咖啡，第3次沸腾快要溢出时，离火，关火，待咖啡末沉底，其间（）。

A.不断搅拌
B.无需搅拌
C.间歇性搅拌
D.以上都可以

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单项选择题

制作咖啡时，搅拌应避免（）。

A.顺时针搅拌
B.逆时针搅拌
C.朝相同方向搅拌
D.朝不同方向搅拌

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单项选择题

如果将制作土耳其式咖啡过程分成前段、中段、后段，那么需要搅拌（）个阶段。

A.1
B.2
C.3
D.4

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单项选择题

常见的搅拌方法有（）。

A.转圈法
B.十字法
C.下压法
D.以上都是

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单项选择题

土耳其式咖啡用（）搅拌。

A.搅拌棒
B.搅拌勺
C.注水
D.以上都不是

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单项选择题

由于咖啡液普遍为弱酸性，所以如果选择pH值（）的水，是可以一定程度上降低咖啡的酸味的。

A.低
B.高
C.可高可低
D.以上都不是

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单项选择题

由于咖啡液普遍为弱酸性，选择pH值（）的水，则会增强酸性。

A.低
B.高
C.可高可低
D.以上都不是

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单项选择题

冲煮咖啡时，一般会选择（）的水。

A.弱酸性
B.弱碱性
C.强酸性
D.强碱性

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