判断题
X 纠错
米香型酒使用小曲，特点是用曲量少，出酒率低。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
药香型白酒大、小曲并用。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
降度用水的总固形物包括矿物质和有机物。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
在上甑时，稻壳可以不用清蒸。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
出甑无须关闭汽阀，不会造成热醅烫伤。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
冲甑就是在上甑过程中或盖锅后酒汽突然从某一局部突然冲出。多数情况是在上甑时撒料不匀，大汽上甑，造成偏甑，引起酒汽从某一局部突然冲出。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
上甑时可以上冒甑或浅甑。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
上甑接酒可以不用检查各种设备，加地锅水和冷却水。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
增香作用是在蒸馏过程中，由于传热、作用，发生复杂的作用生成新的成分。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
堆积过程中，酒醅表层升温，而内部不升温，称为“皮来心不来”，俗称“包心”。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
堆积发酵中“腰线”形成于温差过大的排与排的酒醅间，尤其是需隔天上堆的两排之间。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
