A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.脂肪球表面积
D.温度

A.蛋白质
B.脂肪
C.温度
D.无机盐

A.乳酸菌
B.青霉菌
C.酵母菌

A.折射
B.散射
C.吸收
D.反射

A.酪蛋白胶束
B.脂肪球
C.脂肪酸
D.乳脂肪

A.尘埃杂质
B.细菌
C.白细胞
D.脂肪球

A.蛋白质
B.柠檬酸盐
C.磷酸盐
D.二氧化碳

A.酪蛋白
B.乳糖
C.无机磷酸
D.乳清蛋白

A.脂肪
B.蛋白质
C.无机盐类
D.乳糖

A.生理异常乳
B.病理异常乳
C.化学异常乳
D.微生物污染乳

A.挤奶，验收和运输环节，及时将牛奶降到25℃以下
B.采用二级均质，低压均质压力5Mpa，高压15-18Mpa，温度70-75°
C.控制原料乳的菌落总数（cfu/ml）不大于20万，嗜冷菌不大于1万
D.必要时，添加乳化剂