单项选择题

分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火（）左右

A.170℃
B.160℃
C.150℃
D.140℃

你可能感兴趣的试题

单项选择题

戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊（）模具

A.涌出
B.溢出
C.凝固
D.沉底

单项选择题

分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内不能抹油，以免（）、成品凹陷

A.坯料离模
B.坯料粘模
C.面糊沉底
D.面糊上浮