问答题

【简答题】简述氯丙醇的来源、危害、措施。

答案：来源：酸水解植物蛋白、酱油、食品生产用水、其他加工方式
毒性：急性毒性、慢性毒性、生殖毒性、遗传毒性、致癌性、神...

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答案：

毒性：急性毒性、神经毒性、生殖毒性、遗传毒性、致癌性
措施：
1.加工过程的重要性
2.控制食品原料贮藏条件

【简答题】简述二噁英来源、危害、预防措施。

答案：来源：（环境污染、生物富集作用污染、食品加工与包装过程中的污染）
危害：（急性毒性、皮肤毒性、肝脏毒性、免疫毒性...