判断题
X 纠错
揉面的技法可分为一般技法和特殊技法。
参考答案:
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
用15%的食盐水洗涤蔬菜可以去除虫卵。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
麻花是用先搓后拧的技法制成生坯的。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
触电急救的人工呼吸法有:口对口吹气法、俯卧压背法、仰卧压胸法。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
膳食指南要求三餐合理,不限饮酒。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
捏皮一般是把剂子揉匀搓圆,再用双手将面剂捏成碗形的工艺。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
小米按性质可分为硬性和软性小米两种。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
拔鱼面的成形为两头尖,约10厘米长的圆形面条状,形似小银鱼故名。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生二氧化碳和乙醇的过程。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制作大米绿豆粥的米应反复搓洗,才能符合卫生要求。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved