A.蛋糕
B.面包
C.巧克力
D.饼干

A.蛋白质含量
B.灰分含量
C.水分含量
D.粉质曲线

A.蛋白质含量
B.灰分含量
C.水分含量
D.面团流变学特性

A.蛋白质含量
B.灰分含量
C.水分含量
D.粉质曲线

A.蛋白质含量
B.灰分含量
C.水分含量
D.粘性

A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特高筋面粉

A.面包
B.麦片
C.米饭
D.面条

A.麦片
B.麦酒
C.麦芽
D.麦片粥

A.水
B.酒精
C.盐
D.油

A.筛粉
B.压碎
C.混合
D.调节

A.碾磨机
B.筛子
C.搅拌机
D.压缩机