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填空题

果蔬干制原料的处理:()、硫处理、浸碱脱蜡。

参考答案:热烫处理

填空题

果蔬取汁有()、压榨和浸提三种方式。

参考答案:打浆

填空题

干制品的包装方法主要有:普通包装、()、真空包装。

参考答案:充气包装

填空题

果蔬汁的过滤方法:()、真空过滤、离心过滤、超滤膜过滤

参考答案:压滤法

填空题

入坛泡制时,盐水也不要装的过满,以距离坛口()为宜。

参考答案:10cm

填空题

单宁是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前,应防止大量出现()。

参考答案:乳酸

问答题

说明原核细胞与真核细胞的主要差别。

参考答案:

问答题

为什么说支原体可能是最小最简单的细胞存在形式?

参考答案:1)支原体能在培养基上生长2)具有典型的细胞膜3)一个环状双螺旋DNA是遗传信息量的载体4)mRNA与核糖体结合为多聚核...

问答题

为什么说病毒不是细胞?蛋白质感染子是病毒吗?

参考答案:1)病毒是由一个核酸分子(DNA或RNA)芯和蛋白质外壳构成的,是非细胞形态的生命体,是最小、最简单的有机体。仅由一个有...

问答题

细胞的基本共性是什么?

参考答案:1.相似的化学组成。2.脂-蛋白体系的生物膜;3.相同的遗传装置;4.一分为二的分裂方式。5.蛋白质合成的机器&mdas...
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