A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封环境的无菌；D.封口。

A.保护商品，B.方便储运，C.促进销售，D.提高商品的价值。

一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等。

采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂气体浓度，在储藏期间不再人为的调整和控制。

在一定的总压下，湿空气中水气分压p与同温度下水的饱和蒸汽压ps之比的百分数.