填空题
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酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换、冷处理（自然冷处理和人工冷处理）。
参考答案：
偏酒石酸
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在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO
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气体，一般都需要在葡萄原酒中加入（）。
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一般来讲，勾兑是在（）之前进行。
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较低
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