单项选择题X 纠错
A.酿造调味品 B.风味型调味品 C.复合调味品 D.天然调味品
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单项选择题
A.酪氨酸 B.色氨酸 C.甘氨酸 D.丙氨酸
A.根霉 B.毛霉 C.米曲霉 D.木霉
A.大豆 B.蚕豆 C.绿豆 D.大米
A.≥2.50 B.≥3.00 C.≥3.50 D.≥4.00
A.5% B.6% C.7% D.8%
A.己酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.乙酸乙酯 D.丁酸乙酯
A.盐渍菜 B.盐水渍菜 C.酱渍菜 D.酱油渍菜
A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.亚硝胺 D.亚硝酸
A.稀醪发酵 B.固稀发酵 C.固态无盐发酵 D.固态低盐发酵
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