A.5%
B.6%
C.7%
D.8%

A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.乙酸乙酯
D.丁酸乙酯

A.盐渍菜
B.盐水渍菜
C.酱渍菜
D.酱油渍菜

A.盐渍菜
B.盐水渍菜
C.酱渍菜
D.酱油渍菜

A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.亚硝胺
D.亚硝酸

A.稀醪发酵
B.固稀发酵
C.固态无盐发酵
D.固态低盐发酵

A.糖化酶
B.纤维素酶
C.蛋白酶
D.果胶酶

A.氨基酸
B.有机酸
C.糖
D.氯化钠

A.维生素类
B.淀粉
C.蛋白质
D.粗纤维