A.外观品质
B.质地品质
C.风味品质
D.以上都是

A.科尼
B.白洛克
C.珍珠鸡
D.以上都是

A.结晶状态
B.色泽
C.咸味
D.以上都是

A.原料选用严格
B.调味方式多样
C.火候要求多样
D.以上都是

A.1
B.2
C.3
D.4

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素

A.鱼基础汤
B.鸭基础汤
C.鸡基础汤
D.猪基础汤

A.白胡椒粉
B.辣椒粉
C.红油
D.以上都可以

A.色泽
B.浓稠度
C.香味
D.稀疏度

A.奶油
B.欧芹
C.菠菜
D.以上都可以

A.盐
B.糖
C.醋
D.味精