单项选择题X 纠错
A.原料的肥瘦质量比例失调B.灌装时不抽真空C.配方设计不合理D.乳化效果不好
你可能喜欢
单项选择题
A.0℃B.4℃C.15℃D.25℃
A.腌制B.斩拌C.灌肠D.蒸煮
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质
多项选择题
A.旺火B.中火C.无火D.微火
A.清煮B.红烧C.宽汤煮制D.紧汤煮制
A.金华火腿B.湖北恩施火腿C.云南宣威火腿D.乡村火腿
A.动脉注射腌制法B.静脉注射腌制法C.肌肉注射腌制法
A.4℃B.8℃C.12℃D.20℃
A.绞肉机B.灌装机C.注射机D.搅拌机
A.使制品产生特有的香味、风味B.促进发色和稳定肉色C.使肉中的酶灭活D.提高保水性能
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved