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结晶过程中形成的晶体越小越容易过滤
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干燥操作的目的是将物料中的含水量降至规定的指标以上
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提高换热器的传热系数，能够有效地提高传热速率
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多效蒸发的目的主要是通过二次蒸气的再利用，以节约能耗，从而提高蒸发装置的经济性，所以效数越多越好。
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