A.较短
B.较长
C.根据笋干大小而定
D.与水温无关

A.莲心
B.莲子皮
C.莲子肉
D.莲子蒂

A.直接泡发
B.用碱水清洗后泡发
C.用酒精清洗后泡发
D.用清水冲洗后泡发

A.只用水冲
B.用刷子刷后冲洗
C.用碱水浸泡后冲洗
D.用盐水浸泡后冲洗

A.直接放入热油中
B.先放入冷油中再慢慢加热
C.先焯水再放入热油中
D.先裹上面粉再放入热油中

A.木耳变小
B.木耳营养流失
C.木耳产生毒素
D.木耳颜色变深

A.增加鱿鱼的重量
B.去除鱿鱼的腥味
C.使鱿鱼快速涨发
D.改变鱿鱼的颜色

A.糖
B.盐
C.醋
D.酒

A.刷子
B.丝瓜络
C.钢丝球
D.海绵

A.清水
B.淡盐水
C.淘米水
D.白醋水

A.20-25℃
B.30-35℃
C.40-45℃
D.50-55℃