单项选择题X 纠错
A、卡拉胶; B、黄原胶; C、琼脂; D、海藻酸钠。
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填空题
问答题
谷氨酸钠,俗称味精。
氯化钠(称食盐)、氯化钾、苹果酸钠和葡萄糖酸钠。
谷氨酸钠在浓度为0.012g/100mL时,可以刺激感官而显示出鲜美的味道。
甜酸苦咸。
多项选择题
A、氯化钠; B、氯化钾; C、苹果酸钠; D、谷氨酸钠。
A、柠檬酸; B、醋酸; C、苯甲酸; D、乳酸。
A、可可碱; B、咖啡因; C、啤酒花; D、天门冬酰苯丙氨酸甲酯。
A、蔗糖; B、甘草甜素; C、甜蜜素; D、甜菊苷。
A、甜; B、辣; C、酸; D、鲜。
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