单项选择题X 纠错

被称为“真菌之花”的是（）

A.银耳
B.竹荪
C.猴头菇
D.木耳

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单项选择题

豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以保持豆芽脆嫩，并有保护维生素的作用。

A.酱油
B.醋
C.花生油
D.盐

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单项选择题

豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气；一定要加热至者熟. （）

A.蚕豆
B.豌豆
C.绿豆
D.大豆

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单项选择题

俗称“活体素菜”的豆类为（）

A.豆芽
B.豌豆
C.赤豆
D.蚕豆

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单项选择题

大麦的产季在（）

A.春季
B.秋季
C.春夏
D.秋冬

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单项选择题

以下不属于小米的烹调用途的是（）

A.制成饭或粥
B.制饼
C.丝糕
D.米发糕

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