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【简答题】怎样加工速冻青豌豆?
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(1)原料选择。原料品种宜选用大青荚、小青荚和甜豌豆,原料实物宜选用豆粒饱满、鲜嫩的早中期豆荚。
(2)去壳分...
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【简答题】怎样加工速冻青椒?
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【简答题】怎样加工辣椒粉(辣椒面)?
答案:
选用适于干制的红尖辣椒,放在底部留有缝隙的晒盘中,也可摊在芦席上,臵阳光下曝晒。有条件的也可入烘房干制。然后将晒干或烘干...
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