问答题

【简答题】怎样加工辣椒粉（辣椒面）？

答案：选用适于干制的红尖辣椒，放在底部留有缝隙的晒盘中，也可摊在芦席上，臵阳光下曝晒。有条件的也可入烘房干制。然后将晒干或烘干...

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【简答题】怎样加工黄花菜？

答案：黄花菜，又名金针菜。烹调菜肴时，配上黄花菜，滋味鲜美，菜汤皆宜。其加工方法如下：
（1）采摘。中午12时至下午4...

【简答题】怎样加工芹菜？

答案：芹菜是最常见的普通蔬菜之一，我国各地都有种植，四季均可生长。芹菜腌制方法很多，与其他蔬菜混合腌制尤多。
（1）咸...