稻田养鱼中，要正确处理鱼类的度夏和越冬：（1）双季稻田养鱼，在早、晚稻交替时，气温炎热，需处理好鱼的度夏问题。采用的方法如下。①鱼溜（坑）暂养。早稻收割前将鱼赶入鱼溜（坑）中，溜上搭棚遮荫，棚上种瓜种豆。但必须防止鱼缺氧浮头和鱼天敌的危害。②交叉收种，原田暂养。在早稻田中种植成熟时间不同的早、晚熟品种各半，利用同块稻田收割的时间差，使鱼类安全度夏。③稻田不放水，带水割稻，然后免耕播种。④转田移养。利用田边的渠、沟、塘等水面，将捕起的鱼先暂养在其中，待晚稻返青后再将鱼转入大田继续饲养。转田移养可在早稻收割的前2～3天，选择晴天清晨进行。
（2）鱼类越冬。稻田养鱼中，鱼种培育占了很大的比例，这些收获的鱼种需越冬以供第二年继续养殖。南方地区可以直接利用稻田越冬。①保持稻田水深50cm以上，遇有寒潮时，尽可能再加深水位。②在稻田的凼、坑搭上防风棚，覆盖塑料薄膜，再盖上稻草保温。③鱼种进田前施足基肥，培肥水质，做到肥水越冬。并视越冬时期气候、水温情况，适当投饵施肥。④越冬田中的放养密度以每667m250kg左右为宜。⑤越冬期间勤巡田、勤检查，防逃、防偷、防病。