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判断题

制作八宝粥加红糖的主要目的是增色和增味。

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卷的技术要点是:卷要卷紧卷实,以防变形。

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馄饨皮是用小擀面杖擀制而成的。

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人体每日能量消耗主要由基础代谢和体力活动构成。

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制作大米绿豆粥,应先将绿豆煮六成熟,再放入大米同煮。

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煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,慢火焖制,以免夹生。

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制作小米粽子应选择糯小米为原料。

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食品保温操作台是一种台式的保温设备,使用时应首先加入水然后才能开启电源。

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双手擀饺子皮的方法是:首先将剂子按扁,以双手按住面杖,压住剂子,先向右前方,然后向左向后旋转。

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蒸制法的加热温度一般可达150℃以上。

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