每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾的活动、吃食、生长情况。田间管理工作主要集中在晒田、施肥、用药、防逃、防敌害等工作。
（1）晒田
稻谷晒田宜轻烤，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间不宜过长。晒田时小龙虾进入虾沟内，如发现小龙虾有异常反应时，则要立即注水。
（2）施肥
稻田基肥要施足，应以施腐熟的有机农家肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，可根据水稻的生长期及生长情况施用生物复合肥10kg/亩，或用人、畜粪堆制的有机肥（这对小龙虾无不良影响）。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟中，然后施肥，使追肥迅速沉积于底层田泥中，并被田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
（3）用药
小龙虾对农药抵抗力差，对水稻病虫害要做到谨慎细致施药，避免对小龙虾造成伤害，还要做好防逃，防敌害的 工作。