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参考答案:

是的。因为在咖啡研磨过程中遇到水份会导致咖啡粉提前湿润,导致咖啡粉提前与水融合,所以咖啡研磨的过程会影响其萃取出来的咖啡质量。

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咖啡粉是否要用的时候才磨?原因?

参考答案:

是的。因为咖啡粉研磨后更容易氧化,导致口感不新鲜,所以咖啡粉必须在使用时研磨。

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参考答案:

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参考答案:

咖啡豆存放时间太久,不新鲜。萃取时间过久。

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导致意式浓缩咖啡表层咖啡油(Crema)变黑的原因是什么?

参考答案:

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参考答案:

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填空题

当天的营业款必须在()之前由一名()和资深员工一同去银行解缴。每天的解款路程和时间必须不能与前一天重复。去银行缴款时(或兑换零钞时)请着(),不许穿工作服。

参考答案:次日16:00;管理组;便装

填空题

高峰期外的时间,抽大钞的工作应遵守每天至少在:();();晚间7点起每2小时执行一次。

参考答案:午餐后;晚餐前
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