基本要求：
（1）简化折叠方法，减少反复折叠次数。
（2）餐巾花造型美观、颜色和谐。
注意事项：
（3）操作前要洗手消毒。
（4）在干净卫生的托盘或服务桌上操作。
（5）操作时不允许用嘴叼、口咬
（6）放花入杯时，要注意卫生，手指不能接触杯口。
（7）了解客人对餐巾花款式的禁忌。

（1）茅台，贵州茅台镇，大曲酱香型（2）五粮液，四川宜宾市，大曲浓香型（3）汾酒，山西省汾阳县杏花村，大曲清香型。

（1）马上上前清理碎片。
（2）询问客人有无受伤（如碰伤马上采取措施）。
（3）待客人用餐完毕后婉言向客人收取赔偿费。

（1）尽量为他们提供方便。
（2）不要感到奇怪和投以奇异的眼光。
（3）灵活适当地帮助他们，使其感到是帮助而不是同情。

（1）向客人进行解释并推荐相近原料或相似口味的菜肴
（2）事后要立即将此事汇报给主管或餐厅经理，及时补充菜品或调整菜单