问答题X 纠错
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问答题
(1)马上上前清理碎片。 (2)询问客人有无受伤(如碰伤马上采取措施)。 (3)待客人用餐完毕后婉言向客人收取赔偿费。
(1)尽量为他们提供方便。 (2)不要感到奇怪和投以奇异的眼光。 (3)灵活适当地帮助他们,使其感到是帮助而不是同情。
(1)向客人进行解释并推荐相近原料或相似口味的菜肴 (2)事后要立即将此事汇报给主管或餐厅经理,及时补充菜品或调整菜单
要注意卫生操作,稳重安全,托平走稳,汤汁不洒,菜形不变。
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