单项选择题X 纠错
A.5~6 B.4~5 C.2~3 D.1
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单项选择题
A.水煮法 B.脆熘法 C.清蒸法 D.软熘法
A.粉糊 B.糯米纸 C.泥巴 D.面团
A.泥烤法 B.明炉烤 C.暗炉烤 D.铁板烤
A.清蒸鸡、清蒸猪蹄 B.清蒸鸭、掌上明珠 C.蛋制品、茸泥制品 D.蛋制品、清蒸麻鸭
A.滑爽细嫩 B.滑嫩油润 C.干脆焦香 D.润湿松软
A.足汽慢蒸 B.足汽速蒸 C.放汽速蒸 D.少汽慢蒸
A.微沸 B.沸腾 C.近沸 D.温热
A.河鲜类 B.根茎类 C.软嫩类 D.硬老类
A.油炸 B.油爆 C.红炒 D.清炖
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