单项选择题X 纠错
A、豆制品; B、鱼肉类; C、果汁; D、猪肉类
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单项选择题
A、熟烂; B、入味; C、断生; D、飘浮
A、热炝; B、白煮; C、水煮; D、卤制
A、蛋白质; B、脂肪; C、维生素; D、葡萄糖
A、呈鲜物质积累多; B、加入的鲜味调料多 C、保存时间长; D、含多种香料
A、形、香、味 B、色、味、质 C、色、香、味 D、色、香、形
A、浸泡入味; B、加热熟制; C、旺火加热; D、断生处理
A、醉; B、腌; C、酱; D、拌
A、无卤汁菜品之间; B、有卤汁菜品之间; C、成品与成品; D、成品与半成品
A、清洁; B、齐全; C、干燥 D、湿润
A、桂皮; B、香叶; C、香料; D、香精
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