单项选择题X 纠错
A、重要方面; B、人为因素; C、决定性因素; D、科学性指标
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单项选择题
A、瓦楞形; B、花瓣形; C、散线形; D、蚌纹形
A、1/3; B、2/3; C、1/4; D、1/5
A、直剞; B、斜剞; C、反刀剞; D、推刀剞
A、5cm×2.5cm; B、5cm×5cm; C、8cm×4cm; D、2.5cm×2.5cm
A、剞刀; B、刀功; C、刀法; D、刀技
A、肉瘦筋多; B、肌纤维短; C、肉质较嫩; D、肉质粗老
A、肉质坚实; B、肥肉为主; C、肥瘦相间; D、瘦肉为主
A、脊背; B、颈椎; C、脖头; D、肋排
A、结缔组织多; B、脂肪组织多; C、肥瘦相间; D、肌间脂肪丰富
A、芥菜; B、萝卜; C、芫荽; D、胡椒
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