单项选择题X 纠错
A、冷水; B、30℃水温; C、温水; D、开水
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单项选择题
A.鸡脯肉 B.鸡翅中 C.鸡牙子 D.栗子肉
A、计算原料采购总价; B、确定原料采购程序 C、计算原料采购数量; D、计算原料采购种类
A、16; B、15; C、14; D、12
A、购进原材料成本; B、净料成本; C、主料成本; D、主配料成本
A、鲫鱼; B、鲥鱼; C、鲤鱼; D、白鱼
A、生料; B、主料; C、净料; D、毛料
A、实际耗用成本大于标准成本; B、实际耗用成本等于标准成本 C、实际耗用成本小于标准成本; D、实际投料小于标准投料量
A、青鱼; B、黑鱼; C、鲨鱼; D、鳕鱼
A.火力大小和传热介质 B.火力大小和加热时间 C.加热时间和烹饪原料 D.传热介质和烹饪原料
A、销售情况; B、生产计划; C、企业声望; D、生产标准
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