A、计算原料采购总价；
B、确定原料采购程序
C、计算原料采购数量；
D、计算原料采购种类

A、16；
B、15；
C、14；
D、12

A、购进原材料成本；
B、净料成本；
C、主料成本；
D、主配料成本

A、鲫鱼；
B、鲥鱼；
C、鲤鱼；
D、白鱼

A、生料；
B、主料；
C、净料；
D、毛料

A、实际耗用成本大于标准成本；
B、实际耗用成本等于标准成本
C、实际耗用成本小于标准成本；
D、实际投料小于标准投料量

A、青鱼；
B、黑鱼；
C、鲨鱼；
D、鳕鱼

A.火力大小和传热介质
B.火力大小和加热时间
C.加热时间和烹饪原料
D.传热介质和烹饪原料

A、销售情况；
B、生产计划；
C、企业声望；
D、生产标准

A、前夹肉；
B、五花肉；
C、后腿肉；
D、外档肉

A、晒干；
B、风干；
C、烘干；
D、炝干