单项选择题X 纠错
A、16; B、15; C、14; D、12
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单项选择题
A、购进原材料成本; B、净料成本; C、主料成本; D、主配料成本
A、鲫鱼; B、鲥鱼; C、鲤鱼; D、白鱼
A、生料; B、主料; C、净料; D、毛料
A、实际耗用成本大于标准成本; B、实际耗用成本等于标准成本 C、实际耗用成本小于标准成本; D、实际投料小于标准投料量
A、青鱼; B、黑鱼; C、鲨鱼; D、鳕鱼
A.火力大小和传热介质 B.火力大小和加热时间 C.加热时间和烹饪原料 D.传热介质和烹饪原料
A、销售情况; B、生产计划; C、企业声望; D、生产标准
A、前夹肉; B、五花肉; C、后腿肉; D、外档肉
A、晒干; B、风干; C、烘干; D、炝干
A、加强成本控制是饮食企业提高竞争力的重要途径; B、控制饮食成本是增加经济效益的重要手段; C、成本控制是饮食企业发展壮大的基础; D、饮食企业成本控制的核心是提高营业额;
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