单项选择题X 纠错
A、利润; B、税金、利润; C、费用、税金; D、费用、税金、利润
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单项选择题
A、蛋白质; B、脂肪; C、碳水化合物; D、维生素
A、盐; B、糖; C、酒; D、水
A、麦芽糖; B、葡萄糖; C、半乳糖 D、乳糖
A、泥烤法; B、明炉烤; C、暗炉烤; D、铁板烤
A、混合涨发; B、单纯油发; C、高温油成熟; D、高温油膨化
A、胃; B、小肠; C、胰腺; D、肝脏
A、口腔 B、食管; C、胃 D、小肠
A、炖酥腰,蒜泥白肉; B、白斩鸡,卤牛肉; C、风鸡腿,凉拌海蜇; D、香酥鸭,拌海带
A、10%; B、15%; C、20%; D、25%
A、保持操作台面的卫生; B、烹调中烧熟煮透 C、合理控制火候,防止有害物质产生; D、过油、烤制用的原料加热前应加入味精
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