A、高档原料
B、低档原料；
C、一般原料；
D、植物性原料

A、初加工；
B、吐出体内污物；
C、腌制；
D、切配

A、葡萄糖浆；
B、绵白糖；
C、糖蜜；
D、淀粉糖浆

A、沙门菌；
B、肉毒杆菌；
C、副溶血性弧菌
D、变形杆菌

A、原料形状；
B、主要原料；
C、特定形态；
D、原料构成

A、胃肠炎症状；
B、神经精神症状；
C、肝脏损害症状；
D、肾脏损害症状

A、苦杏仁苷；
B、龙葵碱；
C、植物红细胞凝血素；
D、皂素

A、豆豉；
B、奶油蛋糕；
C、剩饭；
D、凉糕

A、200克；
B、300克
C、400克；
D、500克

A、沙门菌属食物中毒
B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
C、肉毒梭菌毒素食物中毒
D、霉变甘蔗中毒

A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色