单项选择题X 纠错

具有调味、防腐作用的常用无机盐为（）。

A.氯化钠
B.氯化钙
C.氯化镁
D.碳酸氢钠

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单项选择题

无机盐在烹饪中的变化主要为（）。

A.水解
B.转化
C.流失
D.裂解

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A.炸
B.烤
C.煎
D.蒸

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单项选择题

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A.烤
B.炸
C.蒸
D.微波加热

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单项选择题

牛肉全熟时，内部温度约为（）℃。

A.44
B.54
C.60-63
D.71

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单项选择题

黑松露在制作酱汁时，常与（）搭配。

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.醋类
D.奶类

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